Як обробити кролика?

Як обробити кролика?

Правильно обробити кролика не завжди вміють початківці кролівників і домогосподарки. Тушку кролика перед приготуванням необхідно обробити за допомогою ножа, щоб воно легше піддавалося подальшій обробці. Щоб не витрачати на процес оброблення занадто багато сил і часу, потрібно заздалегідь подбати про те, щоб ніж був зручним і добре відточеним. 1. Вимийте тушку кролика перед обробленням.

Заморожене м’ясо кролика необхідно попередньо розморозити і випатрати. Після цього кролика потрібно розділити на шматки.

2. Відокремте від тушки кролика передні лапки, починаючи від заснування лопатки це потрібно зробити в першу чергу. Далі акуратно зрізайте тонкі пласти м’яса з боків, спини і черевця. Ребра перерубаєте ножем, а якщо не піддаються добре відточеним сокирою для рубки м’яса.

3. Найцінніша частина тушки це огузок і спинка. Ці ділянки можна відокремити після того, як ви перерубаєте всі ребра і хребет. 4. Задні лапи не обов’язково відокремлювати від тушки. Чи не обтирайте кролика мокрою ганчіркою і не промивайте тушку водою.

У процесі оброблення на поверхні тушки формується суха скоринка. Кров, яка виступає під час рубання м’яса, промокайте марлею або сухим і чистим рушником.

5. Після оброблення кролика його необхідно або відразу ж приготувати і вжити в їжу, або залишити на зберігання в морозильну камеру, щоб м’ясо не розтануло, адже размороженное м’ясо втратить свій смак і в ньому утворюються сприятливі умови для розвитку хвороботворних бактерій. Практично всі страви з кролика потрібно готувати з використанням свіжого м’яса, адже в процесі тривалого зберігання воно втрачає свої смакові властивості, піддаючись змінам у структурі. Так що, якщо ви хочете приготувати смачну страву з кролика, то краще використовувати свіже разделанную тушку.

До речі всі страви з кролика буде відмінно смакувати з хорошому салатом з свіжих овочів, а от самі можете подивитися на кулінарному сайті cooksa. ru, там всі рецепти з фотографіями це полегшить Вам процес приготування смачного салату до кролика.

Як обробити кролика?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты